Javier Lima Estévez
Un curioso e interesante artículo titulado “La carne y la
enseñanza”, publicado en el periódico El
Valle el 25 de diciembre de 1905 y, custodiado en el amplio fondo
hemerográfico de la Biblioteca Municipal de La Orotava, nos aproxima a un
estado sobre la situación de dos aspectos cuya relación, como veremos, se
asocia desde múltiples perfiles. Por la carne se había luchado mucho con el fin
de establecer un precio justo que intentase superar los límites establecidos
por el Ayuntamiento. Desde las páginas del mencionado periódico, se había
iniciado una campaña de crítica sobre ello con múltiples textos que difundían
la necesidad de buscar un precio justo y accesible para el conjunto de la
ciudadanía.
El aumento de impuestos de degüello y consumos era superior
en la Villa frente a la capital, lo que se traducía en una carne a precios
excesivos y con una imposibilidad de ser adquirida por las economías más
débiles. No era de recibo, atiende el artículo, tratar así a la población y
consentir desde la representación municipal una prolongación de ese estado. La
venta exclusiva de carne a las clases más acaudaladas propagaba una situación de
anemia preocupante entre los menos favorecidos, extendiéndose con ello las
enfermedades y los síntomas preocupantes derivados de esa situación. Los
comerciantes no tenían la culpa. Ellos eran una parte más de un sistema en el
que los arbitrios desmedidos impedían poder vender una carne barata. A la
corporación municipal también se le recrimina la pérdida de apoyo económico hacia
el Colegio de Taoro. Por otra parte, se recuerda que D. Ramón Fernández Armas
no podía realizar correctamente su ejercicio como profesor en la escuela de San
Juan, debiendo atender a múltiples ocupaciones en la redacción de El Defensor. El beneplácito local a esa
situación derivaba en un preocupante estado respecto a los niños que dejaban de
adquirir sus correspondientes lecciones.
Dos aspectos que, en el contexto inicial del siglo XX, se
asociaban y formaban parte de una intensa preocupación en el núcleo orotavense.
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