Antonio-Pedro Tejera
Reyes
No todo es Cancún, Acapulco o Playa del Carmen, México
tiene invalorables tesoros con ilimitada capacidad como recursos de atracción
turística. De eso, y de Puebla de los Ángeles, hablamos con su Secretaria de
Turismo, en la FITUR 2012, Gloria Guevara, hoy presidenta ejecutiva del Consejo
Mundial de Viajes y Turismo.
PUEBLA DE LOS ÁNGELES
El profesor Alfonso R. Rocha Herrera, de la Universidad
de la Américas Puebla, brillante
artífice del convenio reseñado en este reportaje. Para nuestro gran amigo, Alfonso R. Rocha Herrera, con el
más sentido agradecimiento.
EL INICIO DE UNA GESTA
“El Dr. Alfonso R. Rocha Herrera fue mi primer contacto con
la Universidad de las Américas, Puebla, México. El Dr. Rocha Herrera era el
director de la carrera de Administración de Hoteles y Restaurantes, en la
Escuela de Negocios de la citada universidad. Fue en el X Congreso
Internacional de Investigación Turística, celebrado en la Universidad Austral,
en Valdivia. Chile, en el año 2001. Allí nació un programa que más tarde se
concretaría en la misma ciudad de Puebla de los Ángeles, alrededor del
encuentro, V Congreso internacional de Negocios, donde actuaríamos como
panelistas especiales, con uno de nuestros temas sobre el turismo como elemento
de desarrollo económico de los pueblos. No era un encuentro casual. Era el
producto de un sincero interés por perfeccionar nuestras áreas de capacitación
en las Enseñanzas y la investigación en el turismo, en beneficio
de nuestros respectivos centros de enseñanzas, y con ello, como fin primordial,
de la formación de la más alta calidad de nuestro alumnado.”
Grupo de graduadas en turismo de la Universidad de las
Américas Puebla, que inauguró brillantemente nuestro programa especial de
educación profesional turística, de muy amplia repercusión en toda
Iberoamérica, debido a su excepcional método experimental. La gráfica inmortal
con el Teide al fondo no podía faltar.
El programa que nació de ese encuentro nos llevó de frente
a recibir en las Islas Canarias más de seiscientos graduados en turismo
iberoamericanos, entre ellos más de doscientos mexicanos, y de casi todos los
países de América, un buen número de esa Universidad de Las Américas Puebla, de
inolvidable recuerdo para nosotros. Las muestras de afecto y reconocimiento por
lo que aprendieron esos participantes en nuestros programas, rebasaron cuanto
habíamos proyectado abriéndonos un camino que llegaría hasta recibir alumnos
enviados desde Francia – Ayuntamientos de París - y con la expectativa de una introducción muy
amplia en toda Europa, donde a los futuros participantes, se les complementaba
con el valor añadido del idioma, para cuyo proyecto teníamos ya firmado un
convenio con Stile Italiano, uno de los institutos de enseñanzas
gastronómicas turísticas más importante
de Europa.
Todo un escenario cuyos cimientos se construyeron con la
indiscutible participación de la Universidad de las Américas Puebla gracias a
la acertada visión del mencionado profesor Alfonso R. Rocha, un gran experto en
la educación turística de muy estimable
valor, preparado para ejercer el cargo de asesor en la materia en los más
importantes organismos internacionales. A las pruebas nos remitimos.
Un cartel turístico de Puebla de los Ángeles, que
recuerda el acertado portero que divulgamos ampliamente por todo el mundo, de
la Villa de la Orotava.
LA CUNA DE UNA REALIDAD
“Aquella noche fue una noche distinta en nuestra vida...
Después de las doce horas de vuelo desde
Madrid a Ciudad de México, el paseo de una hora y media en un cómodo autobús
que hacía la ruta hasta Puebla de los Ángeles, nos pareció casi necesario para
obtener un auténtico "relax".
El espléndido Real Hotel Mesón del Ángel, dentro de la
misma ciudad de Puebla, fue nuestro punto de llegada. Allí estaba ubicada la
sede del V Congreso Internacional, que la Escuela de Negocios de la Universidad
de las Américas Puebla, organizaba.
Casi sin tiempo ni de abrir las maletas fuimos recibidos
con mayúscula sorpresa, por un grupo de simpáticas mexicanas que habían cursado
estudios en estas tierras de Canarias el pasado año, quienes nos llevarían
"en volandas'' hacia un hermoso restaurante típico donde todo este
singular grupo nos estaba esperando para obsequiamos con una auténtica
recepción a lo mexicano, en la cual no faltó siquiera la broma final que nos
dejaba bien claro que nos consideraban ya sus amigos.
Era el grupo de quince alumnas de la citada Universidad de
las Américas, Puebla, que recorrió las Islas de Tenerife y Fuerteventura, en un
curso especial dirigido a la formación en la calidad en la gerencia hotelera,
con varios apoyos institucionales como los de los cabildos de ambas Islas y
algunas empresas hoteleras ...
Nuevos conocimientos turísticos... Una noche para no
olvidar por su profundo significado... México y Canarias se unían – como ocurriría muchas veces después - gracias a
nuestros estudios de turismo...”
Majestuosa iluminación de la catedral de Puebla, una
atracción para el turismo visitante de la ciudad.
PUEBLA DE LOS ÁNGELES
La leyenda relata que al terminar la construcción de la
catedral de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción, en el corazón de la
bella ciudad de Puebla, surgió la pregunta de cómo habría de subirse una
campana de 8 mil kilos a sus encumbradas torres (las más altas de América
Latina). La pregunta quitó el sueño durante varios días a ingenieros y
albañiles. Pero una mañana, los habitantes de Puebla se despertaron con la
noticia de que la campana estaba ya en la torre, repicando alegremente. «Pero,
¿quién la subió y cómo?», se preguntaron. Ya que parecía un milagro, nadie dudó
en atribuirlo a los ángeles, quienes seguramente habían bajado a colocar la
campana, la cual descansa ahí desde entonces. Esta increíble leyenda es
responsable de que a esta hermosa ciudad se le conozca como Puebla de los
Ángeles.
“Desde ahí, desde
esa impresionante Catedral de Puebla comenzaría toda una larga visita a la ciudad no sin antes hacer un
pequeño recorrido hasta la oficina de la Consejería Municipal de Turismo, donde
su titular Lic. Jesús Montiel, nos atendiera con su proverbial amabilidad
obsequiándonos con las últimas novedades producidas por su departamento, entre
ellas un precioso vídeo que muestra las más bellas imágenes de la ciudad.
El Palacio Municipal de Puebla comienza su historia en el
año 1532, pasando por varias etapas para en 1986 conformarse su propuesta
actual que se acabó en sus principales estructuras en 1902. Fue en 1906 cuando
se inauguró definitivamente.
Se trata de una bella construcción con una combinación de
estilos, inglés, isabelino y renacimiento italiano, de tres plantas de atura y
grandes soportales que rematan todo su frente. En el interior, un hermoso patio
central está circundado por amplios corredores soportados por esbeltas
columnas, con una escalera que va a segunda planta, abierta a dos brazos, de
mármol de Carrara. Sus artesonados y bellas bóvedas son signos evidentes de una
grandeza artística.
La imponente Capilla del Rosario en la ciudad de Puebla,
es una obra artística considerada “La
Octava Maravilla del Mundo”, toda rematada en oro, cuyo impacto presencial, es sencillamente
inenarrable... Oro por todas partes.
RECUERDOS IMPERECEDEROS DE PUEBLA
Atravesamos la plaza principal de la ciudad conocida como
El Zócalo, antiguamente Plaza de Armas, donde está la mencionada Catedral de
Puebla, una de las joyas arquitectónicas mexicanas de la época de la colonia,
que comenzó a construirse en 1575 y se terminó en 1664.
El paseo hasta el Templo de Santo Domingo, a través de
amplios y animados paseos peatonales, nos trajo la visión de la Banda de Música
Municipal, instalada en plena vía pública interpretando ligeras piezas
musicales que daban colorido y ambiente al concurrido comercio que aparecía por
todos los portales.
Mención especial para la famosa Capilla del Rosario
conocida como "la Octava Maravilla del Nuevo Mundo", con sus
deslumbrantes matices y espléndidas muestras del arte barroco poblano.
De la Plazuela de los Sapos, el Museo de la Revolución, la
Talavera Poblana, o sus típicos dulces (exquisitos camotes de Santa Clara), nos
iremos hacia la famosa “La pasita”, como un homenaje a las tradiciones
peculiares de Puebla, que nos hace llegar hoy el amigo Alfonso R. Rocha, con
quién tuvimos el placer de visitarla.
Irresistible ofrecer a nuestros dilectos lectores esta
muestra típicamente turística, que hemos intentado reducir al máximo por
las limitaciones de los escritos de
prensa. Publicado por: Luis Enrique Sánchez Fernández en: Atractivos turísticos
de Puebla:
“Caminando por el centro de la ciudad de Puebla y
concretamente por el Barrio de los Sapos, podemos encontrar un lugar muy
pintoresco, lleno de tradición, en donde pareciera que el tiempo no pasa. Se
trata de “La Pasita”, una cantina que se inauguró en 1916. A pesar del tiempo,
esta cantina tradicional de Puebla no pasa de moda. Se trata de la cantina más
famosa de Puebla y es reconocida internacionalmente gracias a su tradicional
bebida: “la pasita” - un licor de pasa
que se sirve con una pequeña porción de queso y una fruta seca - que se prepara
de forma artesanal.
«Dos cuadras de pasitas, cinco cuadras de pasita» Cuenta la tradición y el mito, que La Pasita se hizo famosa
porque servía bebidas según el número de cuadras que el consumidor podría
aguantar en pie luego de consumirlas, ya que los efectos de este licor dulce hacían
que las personas cayeran por los efectos del alcohol. Incluso había quienes
pedían su “pasita” para dos cuadras, una cuadra y media, cinco cuadras, en fin;
cada quien sabía su medida; fue en la década de los cincuenta del siglo XX
cuando se hizo famosa. A lo largo de su historia ha sido visitada por artistas,
estudiantes universitarios, políticos y personalidades de la cultura de Puebla
y México.
Exquisita
presentación del mole poblano, el plano típico de Puebla, un manjar que no hay
que dejar de degustar.
UN PUNTO Y SEGUIDO
México y su embrujo, el de los mariachis en su Plaza
Garibaldi, las noches de Acapulco o el espectáculo de Xcaret, en Puebla todo
eso es un complemento. La ciudad viva de recuerdos históricos, modernas
construcciones o el trepidar del tráfico de las grandes poblaciones, nos ofrece
el encanto de esas viejas tradiciones que van desde la Pirámide de Cholula,
hasta la gastronomía del mole poblano, enriqueciéndose todo ello con el
espíritu y la inquietud de una juventud a la cual se le ha inculcado el valor
de todos esto, para ofrecer una imagen de promoción turística diferencia llena
de cultura que pude sintetizarse sin ir demasiado lejos, degustando esa pasita
que comentamos o en el imponente espectáculo de La Capilla del Rosario…
Ante el Centro de
Interpretación de Las Cañadas del Teide, el grupo de graduadas en turismo de la
Universidad de las Américas Puebla, posando para la posteridad, durante su
excelente participación, en la inauguración del programa de educación
profesional turística que se realizó con extraordinario éxito mundial, en las
Islas Canarias. 1999. 2012.
“Los viajes y el turismo deben demostrar no sólo su
importancia económica, sino también su compromiso de crear medios de vida
sostenibles, proteger la naturaleza y las culturas, y afirmarse como un actor
responsable y líder en este mundo en rápida evolución.” Gloria Guevara. Presidenta
del Consejo Mundial de Viajes y Turismo.
Antonio-Pedro Tejera Reyes. Del Grupo de Expertos de la
Organización Mundial del Turismo. OMT.
Pluma de Oro de Rotary Internacional. Puerto de la Cruz. Tenerife. Islas
Canarias.
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