Los once consejos
reguladores de vinos existentes en el archipiélago colaboran con la Universidad
de La Laguna en el módulo de Análisis Sensorial de Vinos del Curso de
Especialista en Gestión Enoturística.
El módulo en concreto de 50 horas de duración, y que dará comienzo el
próximo 14 de enero está organizado por el Aula de Enoturismo y Turismo
Gastronómico de la Universidad de La Laguna y la Fundación General de la ULL,
bajo la dirección académica del profesor Valerio Luis Gutiérrez y Gabriel
Santos, además cuenta con un plantel de profesionales que impartirán las
sesiones teóricas y prácticas en las aulas de la fundación y en la Casa del
Vino de Tenerife.
Los once consejos reguladores de vinos que se encuentran en nuestro
archipiélago estarán presentes con sus técnicos y profesionales, acercando a
los alumnos inscritos las características propias, sistemas de elaboración del
vino y aspectos generales de cada una de las Denominaciones de Origen.
Canarias y sus vinos
El origen de los viñedos en Canarias se sitúa entre los siglos XIV y XV con
la llegada de los conquistadores, ya que no hay constancia anterior a ello.
Colonos de muy diversas procedencias trajeron de sus respectivos lugares de
origen gran cantidad de variedades que han ido evolucionando y adaptándose a
nuestras peculiaridades climáticas y edafológicas, logrando así casi un
centenar de variedades, algunas únicas en el mundo.
La malvasía es, sin duda, la variedad que más fama ha dado a los vinos del
Archipiélago, pero otras muchas aportan calidad y originalidad a unos caldos
que destacan en un mundo cada vez más globalizado, en el que lo único y
exclusivo tienen un valor añadido.
El conocimiento, el dinamismo de nuestros enólogos y su perfeccionamiento
de los métodos de elaboración, han dotado a nuestros vinos de auténtica
personalidad, con unas características diferenciales que les dan un valor
añadido, y que los convierten en un producto exclusivo y competitivo dentro de
un sector que reclama sabores diferenciados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario